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        解决方案

        酶的浓度:假设一分子的唾液淀粉酶,在底物充足,其他条件均适宜的条件下,1秒钟能将5mmol的淀粉分子水解,那么该过程中酶促反应的速率为5mmol/s,在该条件下唾液淀粉酶的活性也为5mmol/s。如果将同等制剂中酶分子数增加为10个,则酶的浓度增加10倍,则1秒钟就能将50mmol的淀粉分子水解,此过程中酶促反应的速率为50mmol/s。

        底物浓度:底物在较低浓度范围内,底物浓度越高,底物与酶结合的速率就越快,从而使酶促反应越快。因此在测定酶活的过程中,一般都在底物浓度饱和的情况下进行测定。

        PH和温度

        抑制剂和激活剂

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